Торт "Наполеон"
Многослойный торт из слоеного теста, наполненный заварным кремом! Обязательно подавайте охлажденным!
Как готовить:
Время приготовления:
2 ч 30 мин
Количество порций:
9
Ингредиенты:
ТЕСТО:
- Размягченное несоленое сливочное масло - 4 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Взбитые белки - 2 шт.
- Сметана - 1 чашка
- Водка - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
- Мука- 2 чашки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
- Молоко - 6 чашек
- Большие яичные желтки - 10 шт.
- Большой яичный белок - 1 шт.
- Сахар - 1/2 чашки
- Мука - 6 ст.л.
- Ванильный экстракт - 1 ст.л.
- Несоленое сливочное масло - 16 ст.л.
- Для теста: В большой миске взбейте сливочное масло и сахар вместе до образования сливочного состояния.
- Смешайте взбитые яичные белки, сметану, водку и соль.
- Аккуратно сложите муку по ложке за раз, пока тесто не станет мягким и податливым.
- Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 1-2 часов.
- Когда все будет готово для выпечки, разогрейте духовку до 375 F и сдобьте противень и посыпьте мукой.
- Разделить тесто на 16 кусочков. Раскатайте каждую порцию теста прямо на подготовленный противень в очень тонкий круг.
- Выпекайте каждый круг теста до золотисто-коричневого цвета, примерно от 6 до 10 минут. Если тесто пузырится во время приготовления, проткните его вилкой.
- Как только каждый слой будет приготовлен, охладите их.
- Сделать заварной крем : Вылейте молоко в большую кастрюлю и нагрейте, но не кипятите.
- В большой миске взбейте яичные желтки, 1 яичный белок 1/2 стакана сахара до кремообразного состояния.
- Добавьте 6 столовых ложек муки и хорошо перемешайте.
- Вылейте эту смесь в теплую (но не горячую) кастрюлю с молоком, помешивая сначала венчиком до однородного состояния, а затем деревянной ложкой, постоянно на медленном огне до густого и кремообразного состояния.
- Добавьте ваниль и масло и перемешайте до однородного состояния.
- Снимите с огня и отложите для охлаждения. Часто помешивайте, пока смесь не остынет.
- Соберите торт : поместите один слой приготовленного теста на дно сковороды и равномерно покройте слоем охлажденной заварной кремовой начинки.
- Продолжайте готовить торт таким образом, выкладывая заварной крем поверх теста, заканчивая 15-м слоем теста.
- Раскрошить 16-й слой теста и посыпать этими крошками верхний слой торта. Охладите в течение 5 - 6 часов.
- Подавайте охлажденным. Приятного чаепития!
